유통/무역/구매

편의점 영업관리 현직자가 전하는 입지별, 면적별 점포분석

안녕하십니까, 멘토님. B리테일 하계 채용연계 인턴에 지원한 멘티입니다. 저는 편의점을 포함한 유통업계 취업이 꿈입니다. 지난 하반기에도 편의점 기업의 최종 면접 단계까지 갔었지만 떨어졌고요. 그래서 이번 면접 합격이 간절합니다.

ⓒYucel Moran

편의점 영업 관리는 매장의 진열 상황, 상권분석 등 점포 내외를 보는 안목이 필수라고 생각합니다. 그래서 면접을 앞두고 서울 내 다양한 상권의 C 점포를 방문해 인사이트를 키우려고 합니다. 하지만 제 얕은 지식으로는 어떤 부분을 중점적으로 보는 것이 좋을지 몰라 막막합니다. 유튜브 등을 찾아봐도 한계가 있고요.

어떤 부분을 중점적으로 봐야 점포 간 비교, 혹은 상권 간 비교분석이 가능할까요? 질문이 다소 부족하다는 점을 알고 있지만, 용기 내어 질문드립니다. 읽어주셔서 감사드립니다.

김왕건 멘토의 답변

입지 특징별 점포 분석

우선 입지별, 면적별로 살펴보시고 무엇을 더하면 좋을지 생각해보시길 바랍니다.

우선 입지분류는 8대 입지라 하여 상권 특성에 따라 분류가 되어있는데, 서울을 기준으로 둘러보신다면 가족 주택(아파트 등), 독신 주택(원룸촌, 오피스텔 등), 오피스, 유흥가 등을 둘러보시는 게 아무래도 원활하실 겁니다. 이때 보셔야 할 포인트는 해당 입지에서 어떤 상품이 반복적으로 구매되는가? 입니다.

ⓒmika

편의점은 반복적인 소비가 필요한 상품을 중심으로 매출이 발생합니다. 그렇기에 입지가 다르면 고객 수요도 다르고, 자연스레 상품 구색 또한 바뀌게 됩니다.

쉬운 예로 독신자 주택의 경우 점포 전면이나 입구 쪽 진열대에 번들로 묶은 생수 상품이 있는걸 많이 보일 겁니다. 독신 주택의 특성상 주거공간 내에 정수기가 설치되어있지 않기에 해당 상품이 반복적으로 판매가 됩니다. 그러나 오피스 상권에 가면 아마 그다지 눈에 띄지 않는 곳에 진열이 되어 있을 겁니다. 그 다음으로는 새로 도입하면 좋을 카테고리나 서비스는 무엇일지 고민해보시면 좋을 듯합니다.

한가지 팁을 드리면 편의점은 매우 유연한 특성을 보이고 있고, 마치 모듈형 기기처럼 새로운 상품이나 서비스를 접목하기 좋다는 특성이 있습니다. 기존에 다루던 상품을 유지하고 특정 무언가를 추가하면 되지요. 그렇기에 타업종과의 경쟁도 심해지고요.

예를 들어 자동 에스프레소 머신으로 커피전문점의 수요를 흡수하고 화장품이나 반려동물용품 등 특정 카테고리만으론 높은 임차료와 인건비를 부담하기 어려운 업종의 오프라인 수요를 흡수하고 있으며, 치킨처럼 수요는 충분하나 소량 구매가 불가한 상품들을 판매하여 수요를 흡수하고 있습니다.

그리고 앞으로 이런 추세는 계속될 예정이기 때문에, 현재 인간의 소비 행태상 반복구매가 이뤄지는 상품이 무엇이며 그중 어떤 카테고리를 편의점에 접목하면 좋을지 정말 넓은 범위에서 고민해보시면 좋을 듯합니다.

입지별로 주로 판매되는 상품과 경쟁력을 높이는 상품을 고민하세요

면적에 따른 점포 분석

면적에 따라 점포를 살펴봐야 할 이유는 점포 레이아웃의 차이 때문입니다. 면적에 따라 집기의 용량이나 시식공간의 크기가 다르고 이에 따라 상품 구색과 방문 목적 또한 많이 바뀌게 됩니다.

ⓒaubrey rose odom

통상 오피스가에 있는 점포는 높은 임차 부담으로 인해 면적이 작은데 이 경우 목적구매성으로 점포를 방문하고 빠르게 퇴점하는 반면 시식공간이 많은 점포는 상대적으로 충동구매가 많이 일어나고 점포 체류 시간이 길어짐에 따라 추가 매출이 일어날 가능성이 높습니다.

그렇다면 이런 점포의 환경과 고객들의 동향을 보며 위에서 말씀드린 새로운 상품과 서비스를 점포 공간에서 어떻게 현실화시킬지 고민해보시면 좋을 듯합니다.

예를 들어 새로운 집기나 시설물을 도입할만한 공간이 있는지, 점포 구석구석 남는 공간이 있다면 어떤 활용 방법이 좋을지 등 고민해볼 만한 요소가 많을 겁니다. 프랜차이즈 관리와 매출 관리를 동시에 하는 직무이기에 생각보다 많은 창의성이 필요합니다. 그렇기에 앞서 말씀드린 내용을 고민하며 논리적인 답변을 준비하신다면 면접관들이 참신하게 바라봐 줄 것입니다.