연구/설계

식품연구 개발직, 학사 학위로 도전해도 될까요?

안녕하세요 멘토님! 저는 식품공학과를 졸업한 취준생입니다. 하고 싶은 일을 정했는데 그 일을 하기 위해 어떤 준비를 해야 할지 몰라 질문을 드립니다.

식품연구개발은 석사 이상의 학위가 필요하다고 해서 대학원 진학을 계획했으나, 집안 사정이 어려워지면서 바로 취업을 하기로 했습니다. 그래서 품질관리 업무를 하려고 품질경영기사 자격증도 취득했습니다.

그런데 아직도 메뉴개발이나 상품개발, 신제품개발 쪽에 미련이 남아요. 단순 업무보다 이런 창조적인 일을 하고 싶고 적성에도 맞는다고 생각합니다. 학사 학위로 취업에 도전하려고 해서 몇 가지 질문을 드리고 싶어요.

ⒸBrooke Lark

1. 멘토님께서 상품개발 업무를 하고 계시는데, 구체적으로 어떤 업무를 하시는지 궁금합니다! 또 업무상 애로사항이나 좋은 점도 소개해 주세요.

2. 멘토님은 상품개발 업무를 하기까지 어떤 준비를 하셨나요? 대학원을 졸업하셨는지, 어떤 자격증이나 경험을 하셨는지 궁금합니다.

3. 상품개발 업무를 하기 위해서 앞으로 제가 어떤 것을 준비해야 도움이 될지 구체적으로 답변 부탁드립니다. 대체로 경력직을 선호하는 것 같은데 저는 인턴 경험뿐이라 자격증을 취득해야 할지 아르바이트로 경험을 쌓아야 할지 모르겠습니다.

고민이 많아 글이 길어졌는데 많은 조언 부탁드립니다.

멘토의 답변

안녕하세요 멘티님. 질문하신 내용에 답변을 드리겠습니다.

상품 개발직은 메뉴를 연구합니다

저는 지금 프랜차이즈의 신메뉴를 개발하는 일을 합니다. 경쟁사 메뉴와 트렌드를 파악해 당사의 이미지나 매출에 도움이 될 신제품을 구성하고 출시하지요.

하지만 제 마음대로 제품을 만들어서 출시할 수는 없습니다. 어떤 제품을 만들 것인지 기획하고 상사에게 서류로 보고를 해야 하는데 통과하지 못할 경우 출시를 할 수 없게 됩니다. 야심 차게 준비했는데 출시가 좌절되면 조금 맥이 빠지죠.

상품 개발 업무를 하면 좋은 점은, 다양한 음식을 마음대로 먹을 수 있다는 겁니다. 특히 저는 먹는 것을 굉장히 좋아하는데 신제품이나 비싼 음식도 부담 없이 먹어볼 수 있어서 행복합니다.

ⒸCatherine Heath

다양한 음식을 접해보세요

또 제가 상품개발 업무를 하기까지 어떤 준비를 했는지 물어보셨는데, 저는 식품영양학과를 졸업했지만 특별한 준비과정은 없었습니다. 그저 막연하게 연구개발을 하면 좋겠다고 생각할 뿐이었습니다.

3학년 때까지는 이것저것 먹어보고, 새로 나온 음식이나 맛집을 찾아다녔습니다. 해외 봉사를 다니며 현지 음식도 접해보고, 입사 전에는 지원한 회사의 매장이나 경쟁사의 매장의 메뉴를 맛보고 비교분석해 자소서를 썼지요.

석사 학위가 유리하지만 전략을 세워 입사할 수 있어요

저는 영양사, 식품 기사 자격증을 공부해서 입사 당시 전문적인 지식이 있다는 걸 어필했습니다.

멘티 님처럼 저도 학사 학위만 가지고 여기저기 연구직 면접을 봤는데 많은 설움을 겪었습니다. 하지만 석사 학위가 반드시 필요한 가에 관해서는 의구심이 듭니다.

예를 들면 직원을 모집할 때, 학사로서 지원자격을 만족해도 석사를 우대하는 경우가 있습니다. 이때 면접에서 논문을 제출하고 그 주제로 면접이 진행되면, 논문이 없는 사람은 의도치 않게 무시를 당할 수도 있겠죠. 또 회사엔 대학원까지 졸업한 분들이 많아서 은근 배움과 경력을 강조하는 분위기랍니다.