〔프랜차이즈 업무〕#2. 프랜차이즈 영업편
안녕하세요~
일주일동안 다들 열심히 일하시고 준비하셨나요??
이번주는 프랜차이즈의 꽃이라고 불려지는
“영업”편에 대해서 알려드릴게요.
프랜차이즈 영업은 엄연히 따지면
“영업”과 “영업관리”로 나뉘어져요.
영업관리는 다른말로
SV(Supervisor/슈퍼바이저)라고도 불리워지는데요,
지금부터 하나하나 알려드릴게요. ^^
〔프랜차이즈 업무〕#2. 프랜차이즈 영업편
1. 프랜차이즈 영업이란?
프랜차이즈 본사의 주요 수익원에 대해서는 지난 편에서 잠깐 언급되었다시피 신규 가맹점 개설(90%), 식자재 수익, 마케팅수익 등으로 이루어집니다. 이 중 가장 큰 비중을 차지하는 가맹점 개설 업무를 담당하는 부서가 “영업”, 개설된 가맹점을 관리하는 업무를 진행하는 곳이 “영업관리”입니다.
가장 큰 수익을 발생시키는 부서인 만큼
제대로 알고 넘어가야겠죠?
2. 프랜차이즈 영업 vs 영업관리
먼저 “영업”을 살펴보면 영업은 또다시 두 가지로 나누어지는데 프랜차이즈 본사 소속 직원이 직접 예비 가맹점주를 발굴하여 영업하는 일명 “필드영업”과 영업 대행사(컨설팅 업체)를 통한 간접영업이 그에 해당됩니다.
물론 직접 뛰어가며 영업하는 필드영업이 더 힘들겠죠.
하지만 대다수의 프랜차이즈 본사에서 소속 영업직원을 유치하는 이유는 전자인 “필드영업”을 하기 위해서입니다. 그 이유는 영업수당 때문이죠.일반적으로 영업직에 종사하는 직원들에 대해서는 본사에서 기본급여 외에 영업수당을 지급합니다.
동기부여적인 측면에서 기본급을 높여 주는 것보다는 건당 수당제로 진행하는 것이 영업실적에 많은 도움이 되기 때문입니다.
하지만 이런 영업을 대행사인 컨설팅 업체를 통해 진행 할 경우 약 2~3배 더 많은 비용이 발생됩니다.
그렇기 때문에 되도록 본사 영업직원들을 통해 영업을 진행하도록 합니다.
본사 소속 영업직원들은 예비 창업자들이 자발적으로 본사 홈페이지 또는 유선전화로 문의 시 상담을 진행하여 가맹유도를 하거나 박람회, 사업설명회 등을 개최하여 그 곳에서 상담을 진행하면서 예비 가맹점주들을 찾습니다.
또한 기존 가맹점주들과의 유대관계를형성하고, 기존 가맹점주들이 수익에 대한 만족을 느끼는 경우지인 소개를 통해 간접영업을 진행하게 되는데 이를 통해 신규 가맹점을 유치하기도 합니다.
위에서 영업직원(SV)의 업무를 살펴보면
“영업직원들이 일을 다 하면 영업관리 직원들은 뭘 할까?”라는 의문을 가지게 됩니다. SV직원은 영업직원들이 가맹점에 대한 계약을 끝내고 난 뒤부터의 업무를 맡아 진행하게 됩니다.
계약 이후 오픈에 이르기까지 공사, 교육, 직원채용 등 다양한 업무들이 있는데 이에 대한 전반적인 컨트롤 역할을 담당하는 것이 SV들이 하는 업무입니다.
물론 각 분야별로 인터리어팀, 디지인팀, 교육팀, 마케팅팀 등다양한 부서에서 해당 업무를 담당하지만 이에 대한 스케쥴 및점주와의 커뮤니케이션 등을 진행하는 중책입니다.
그럼 SV들은 오픈관리까지만 하고 업무가 없는 것이냐?
그건 아닙니다. 오픈을 하고나면 그 때부터 본격적인 SV업무가 시작됩니다.프랜차이즈 본사마다 다르겠지만 어느 정도 안정기에 접어든 본사(가맹점 수 100개 이상)의 SV들은 일반적으로지역별, 상권별 특성에 따라 40~50여개의 담당매장을 가지게 됩니다.
자신의 담당매장에 대해서는 본사와 가맹점간의 모든 소통이 담당 SV들을 통해 이루어지며, 월 1~2회 정기방문을 통해매장 하자보수, 고객 컴플레인, 가맹점 운영 평가, 매출분석 등 전반적인 진단을 하게 됩니다.
쉽게 생각해 가정에서 정수기를 렌탈하여 사용하는 경우 월 1회 정기방문을 통해 우리집 정수기에 대한 점검을 진행하죠? 같은 맥락이라고 보시면 됩니다. 처음 가맹사업을 경험하는 점주들에게 본사 노하우를 바탕으로 지속적인 관리를 해주는 것이죠.
그래서 처음 창업을 하는 사람들이 프랜차이즈에 관심을 가지는 것도 이런 부분 때문이라고 생각하시면 됩니다.
3. 프랜차이즈 영업직의 장·단점
프랜차이즈 영업직의 가장 큰 장점은 자유로운 근무시간입니다.
아무래도 상대방의 시간에 맞춰 상담을 진행해야 하기 때문에다른 직무에 비해 출퇴근시간이 자유롭습니다.
또한 다양한 사람들을 만나면서 견문도 넓힐 수 있고, 프리랜서로 근무하는 형태도 많기 때문에 투잡을 하는 경우도 많습니다.
하지만 가장 큰 단점은 급여(PAY)입니다. 위에서 언급하다시피 기본급+수당제로 운영되다 보니다른 직무에 비해 상대적으로 기본급이 낮습니다.
계약 건수가 많다면 수당으로 커버되어 상관없겠지만 그렇지 않다면 안정적인 수입이 어려울 수도 있습니다.
4. 프랜차이즈 영업관리(SV)직의 장·단점
프랜차이즈 영업관리직의 장점으로는 가맹점 운영에 대한 모든 업무를 배울 수 있다는 점입니다.
오픈준비부터 운영, 재계약, 폐점에 이르기까지 모든 업무가 SV의 컨트롤 아래 진행되기 때문에 전반적인 운영 흐름을 읽을 수 있고, 이직 시 다양한 직무로전환하여 갈 수 있다는 장점이 있습니다.
반면 단점으로는 업종에 따라 매장 운영시간이 다르기 때문에 저녁시간 근무가 발생 될 수 있습니다. 물론 저녁 근무 시 출근은 오후 출근으로 조정될 수 있습니다.
또한 다양한 성향의 가맹점주들을 상대하다보니거기서 많은 스트레스를 받는 경우가 있습니다. 그렇기 때문에 대부분 SV 면접 시 사람과 어울리기를 좋아하고, 쾌할한 성격의 소유자인지, 업무 습득 능력이 뛰어난 사람인지를 판단하여 직무에 배치합니다.
이 외에도 영업은 일반 로드샵 영업인지, 특수상권 영업(대학교, 관공서 등)인지에 따라 세부적으로 나뉘게 됩니다. 이 부분까지는 전문적인 내용이 들어가는 부분이어서 자세히 내용을 다루기에는 한계가 있습니다.
궁금하신 멘티 분들은 개별적으로 문의 주시면 성심성의껏 답변 드릴게요~
이번 주도 노력하신만큼 원하는 회사에서 좋은 소식들 있으시길 바랍니다 ^^
프랜차이즈 사업을 계획중인 분들께
프랜차이즈 업종에 대해 보여지는 것이
다가 아닌 실제 업무 및 성장 가능성에 대해
알려드립니다.
다양한 업종을 거쳐 프랜차이즈쪽에서
10년째 근무 중이며, 현재는 외식업 전문
컨설팅을 하고 있습니다.
업종 특성상 영업, 영업관리, R&D, 디자인 등
프랜차이즈 업무 전반에 대한 경험을
바탕으로 궁금하신 부분에 대한 조언 드리겠습니다.