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#생산/품질/제조 #진로

푸드 스타일리스트, 화려함에 숨은 고된 노동

전가현

반테이블 · 푸드디렉터

약 6년 전

💬 멘티의 질문

안녕하세요 멘토님. 저는 대학 진학 전부터 푸드 스타일리스트에 관심이 많았는데 막상 대학에 오니 무엇을, 어떻게 준비해야 할지 몰라 막막한 상태입니다.

멘토님의 도움이 필요합니다.

1. 푸드 스타일리스트가 되기 위해 어떤 공부를 해야 할까요?

2.푸드 스타일리스트는 어떤 곳에서, 하루에 얼마나 일을 하나요? 또한 푸드 스타일리스트는 어느 조직에 소속되어서 일하는지 아니면 프리랜서로서 일하는지도 궁금합니다.

3. 푸드 스타일리스트에게 필요한 자질과 이를 키울 있는 방법을 알고 싶습니다.

너무 궁금합니다. 답변 부탁드립니다. 감사합니다.

💬 전가현 멘토의 답변

‘의도에 맞게’ 테이블 분위기를 연출하는 사람

안녕하세요 멘티님. 답변이 늦어 미안해요. 5월이 가장 바쁜 시즌이어서 늦게 확인했습니다.

푸드 스타일리스트는 어떤 전문 자격증이 필요한 직업이 아니에요. 검색으로 알아봐도 확실한 정보가 없으니 더 혼란스러웠겠단 생각이 드네요.

질문에 하나하나 답변하는 것보다는 푸드 스타일리스트라는 직업을 풀어서 설명하는 것이 더 좋을 것 같아요.

Ⓒrawpiexl

푸드 스타일리스트를 우리나라 말로 바꾼다면ﾠ '의도에 맞게 음식이나 테이블 분위기를 연출하는 사람'입니다. 자신이 좋아하는 스타일이 있더라도 '의도에 맞게' 만드는 것이 중요한 직업입니다.

내가 원하는 스타일이 아닌 것을 만들 경우 에너지도 솟지 않고 마음에 들지 않는 결과가 나올 때도 많지만, '스타일리스트'라는 이름을 가진 직업 대부분이 그렇습니다. 자신의 스타일을 찾는 것도 중요하지만, 대중이 좋아하는 스타일을 캐치해서 살려내는 것이 스타일리스트가 해야 하는 일입니다.

어시스턴트 활동은 필수

멘티님이 생각하는 푸드 스타일리스트는 구체적으로 어떤 일을 하는 사람인가요? 사실 푸드 스타일리스트는 꽤 다양한 분야에서 일하고 있습니다.

흔히 생각할 수 있는 잡지촬영, 브라운관 속 주방 씬 연출 등이 이 일의 상당 부분을 차지합니다. 이 외에 케이터링을 하는 푸드 스타일리스트도 있고요, 음식으로 전반적인 기획 및 마케팅을 하는 푸드 스타일리스트도 있습니다. 교육 프로그램을 진행하는 푸드 스타일리스트도 있고요.

이런 일들은 식품 회사에 근무하면서 할 수도 있고 프리랜서로 할 수도 있습니다. 물론 어느 정도의 경력이 쌓여야 인정 받고 채용되겠지요. 그리고 채용 전에는 어시스턴트로 활동하는 게 일반적이에요. 어느 분야에서 일하느냐에 따라 다르겠지만 어시스턴트는 밤낮 없이 일해요. 잡지나 TV 촬영일 경우 스케줄에 맞춰 일을 진행하지요.

ⒸNew Africa

푸드 스타일리스트라는 화려한 이름 뒤에는 늘 고된 노동이 있습니다. 스타일링 전반에 대한 기획부터 모든 식자재 구입, 전처리, 푸드 스타일링, 그 후 설거지 및 정리 등이 모두 푸드 스타일리스트의 몫입니다.

아마 푸드 스타일리스트를 처음 시작하게 된다면 전처리나 설거지 등의 일부터 하게 되겠지요. 그러한 과정이 없이는 푸드 스타일리스트라는 이름을 가질 수 없습니다. 많은 이들이 함께 시작했지만 오래도록 이 일을 하는 사람은 좀처럼 없습니다. 그러니 이 일에 도전한다면 끝까지 하겠다는 배짱을 갖췄으면 좋겠습니다.

ⒸBurst