• 회원가입
  • 로그인
명예 멘토 멘토 찾기 콘텐츠 클래스 온라인 클래스 NEW 온라인 컨퍼런스 BETA 멘토 지원하기 로그인
#생산/품질/제조 #직무

식품 품질관리, 비용 절감과 고품질 사이의 줄다리기

식품기업 품질관리직으로 취업을 희망하는 취업준비생입니다. 지방국립대 식품공학부 졸업 예정이며 지난 시즌 처음으로 취업에 도전했습니다. C 식품회사 1차 면접까지 올라갔지만, 결과적으로는 취업에 실패했습니다. 

저 스스로는 품질관리 직무를 제대로 알지 못해서 탈락했다고 분석했습니다. 직무 지식을 바탕으로 작성해야 하는 자소서 항목을 효과적으로 작성하지 못했고 면접에서 직무이해도를 평가하는 질문에 제대로 대답하지 못했거든요. 이를테면 품질관리 직무 중 가장 중요하다고 생각하는 업무나 원가절감과 고품질 사이의 우선순위를 묻는 질문에요.

ⒸChristian Vinces


부족한 점을 보완하기 위해 품질관리 직무가 구체적으로 어떤 것인지 현직자의 목소리를 통해 알고 싶습니다. 소중한 시간 내서 제 글을 읽어주셔서 감사합니다. 멘토님의 답변이 큰 도움이 될 것입니다. 감사합니다.

전상구 멘토의 답변


입고부터 출고까지 책임지는 품질관리
품질관리 직무로 구직하시는 와중에 여러 가지 시행착오를 겪으신 것 같습니다. 제가 경험했던 바를 중심으로 질문에 대한 답변 드립니다. 조금이나마 도움 되길 바랍니다.
 
품질관리업무는 해당 업체에서 생산하는 제품의 입고에서 출고까지 모든 공정의 품질요소를 관리하는 분야입니다. 진행되는 주요업무는 크게 5가지로 분류 됩니다.

ⒸRAWPIXEL


1. 공정관리 업무 - 공장 내 현장에서 제품이 만들어지는 공정단위별로 품질기준의 충족 여부를 점검하는 활동

2. HACCP 관리 업무 - *HACCP 인증 획득 또는 유지관리를 위해 시설/서류를 관리하는 활동

3. 분석업무 - 공장에서 생산하는 제품에 대한 자체품질 및 법적 규격 준수 여부를 분석하는 활동

4. 대관 및 감사 대응 업무 - 식품 관련 공무원 및 대기업/외부심사기관 점검 활동에 대응하는 활동

5. 고객 불만 대응 - 당사제품을 이용하는 고객이 제기한 불만 사항을 처리하는 활동


ⒸGTbov


기업의 주안점, 클레임 줄이기
모든 식품업체는 생산과 품질 사이에서 고민합니다. 이익을 창출하기 위해선 생산에 더 치중해야 하지만 그렇게 되면 품질은 우선순위에서 밀려납니다. 많은 양을 생산해야 하는데 품질 요소를 하나하나 준수하다 보면 생산량이 줄어들 수밖에 없기 때문입니다. 특히 작업자가 많이 투입되는 제품의 경우 작업자에 의한 위험이 증가할 수도 있습니다.

품질관리원으로서 가장 중시해야 할 사항은 고품질이지만 실질적으로 회사에서 가장 많이 신경 쓰는 부분은 클레임 저감화입니다. 고객 불만으로 인해 지출되는 비용이 상당 부분을 차지해서 회사는 이 비용을 줄이려고 하고, 클레임을 낮추기 위해 품질관리원이 압박을 받기도 하죠.

제 답변이 자기소개서와 면접 준비에 도움 됐으면 좋겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있다면 언제든 물어보세요. 화이팅! 



*HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Point. 식품안전관리인증기준으로, 해썹이라고 지칭함.

답변이 궁금한가요?
지금 무료로 확인하세요!
답변 보기
©모든 저작권은 해당 콘텐츠 제공자 또는 해당 콘텐츠 제공자와 잇다가 공동으로 보유하고 있으며, 콘텐츠의 편집 및 전송권은 잇다가 가지고 있습니다.
26
생산/품질/제조
전상구 멘토
식품안전교육컨설팅 · 식품안전서비스팀
식품관련 학과 졸업 후 취업이 걱정되시나요?
이력서 작성도 너무 어려운데, 지원만 하면 탈락인가요?
멘티님들의 답답한 마음, 궁금한 사항을 속 시원하게 풀어드립니다~!
더보기
#직무 #면접 #진로 #자소서
팔로우 멘토에게 질문하기
함께 보면 좋은 콘텐츠 콘텐츠 더보기
생산/품질/제조
품질 직무, 타협하지 않고 원칙을 지키는 마인드가 중요해요.
품질 직무로 취업 준비를 하고 있습니다. 늘 지원동기 쓰는 것이 어려운데, 제가 품질 직무를 제대로 이해하지 못해서 일까요? 혹시 멘토님께서 갖고 계시는 품질 직무를 위한 지원동기 작성 팁이 있을까요? 이와 관련하여 현직 멘토님께서 조언 주시면 큰 도움이 될 것 같습니다.
멘토
생산/품질/제조
62
생산/품질/제조
현직자가 전하는 품질 관리 A to Z
식품영양학과를 전공하고 있는 멘티입니다. 품질 관리 직무에 관심이 생겨, 잇다를 통해 멘토님께 질문 드립니다. 품질관리 직무가 어떤 일을 하는지, 어떤 사람이 품질 관리 직무에 어울리는 사람일지 알 수 없는데, 멘토님께서 답변 주실 수 있을까요?
멘토
생산/품질/제조
67
생산/품질/제조
H제철 현직자가 말하는 보람과 인간관계
H제철 현직자 멘토님, 지난 번 답변이 인상적이어서 이번에 다른 질문으로 한 번 더 여쭤봐도 될까요? 제철에서 일하시면서 가장 기뻤던 일이 무엇이 있으신가요? 반대로 근무 교대와 같은 어려움에 대해서는 어떻게 생각하시는지도 궁금합니다.
멘토
생산/품질/제조
7
생산/품질/제조
쉬운 비유로 알아 보는 플랜트 기술 직무
플랜트 기술 직무 진로를 희망하는 멘티입니다. 저의 전공인 전기, 전기가 플랜트 기술에도 활용되고 있는지 궁금합니다. 또한 플랜트 기술에서는 어떤 업무가 이뤄지는지 알려주시면 감사하겠습니다. 멘토님의 의견이 저에게 큰 힘이 됩니다.
멘토
생산/품질/제조
6
생산/품질/제조
바른 식품 정보를 전하고 싶은 멘티가 준비해야 하는 것
식품공학을 전공하는 멘티입니다. 저는 소비자에게 제대로 된 식품 정보를 알려주는 사람이 되고 싶습니다. 이런 일을 하는 사람이 되기 위해서는 어떤 노력이 필요할까요? 식품 업계에 계신 멘토님의 조언을 바탕으로 해당 직무에 종사하는 사람이 되기 위해 노력하고자 합니다. 감기 조심하시고, 건강하시길 바랍니다.
윤태성 멘토
풀무원 다논 · 생산관리/품질관리
5
생산/품질/제조
제조업 구매팀 멘토가 전하는 일상과 필요 역량
멘토님, 최근 구매업무에 관심을 갖게 되었습니다. 구매팀은 평소에 어떤 일을 하는지 궁금합니다. 그리고 구매팀에 지원하기 위해서는 어떤 역량이 필요한지에 대해서도 말씀해주시면 감사하겠습니다. 사실 제가 졸업 유예생이다 보니 마음이 급합니다. 어떤 방향으로 어떻게 준비하면 좋을지 조언 부탁드립니다.
멘토
생산/품질/제조
8
콘텐츠 더보기
멘토가 되어 보세요.
취준생, 사회초년생에게 멘토님의 커리어 경험을 공유해 보세요.
멘토 지원하기
  • 회사소개 · 이용약관 · 개인정보 처리방침 · 고객센터
대표번호: 02-2653-1022 (10:00 ~ 19:00) / 점심시간: 13:00~14:00 (주말 및 공휴일 휴무)
㈜레디앤스타트 | 사업자등록번호 : 117-81-82177 | 대표 : 조윤진 서울 종로구 종로 51 종로타워 23층

© 2020 itdaa