프랜차이즈 슈퍼바이저, 쏟아지는 변수 대응은 기본!
안녕하세요 멘토님! 외식 프랜차이즈의 슈퍼바이저(영업관리자) 직무를 꿈꾸는 취준생 멘티입니다. 저는 루틴한 사무 업무보다는, 현장에서 활동적인 일을 하는 것을 선호하는 데요.
슈퍼바이저는 다양한 사람과 소통해야 하고, 매장 관리를 위해 동적으로 뛰어다녀야 하니 좋겠다는 생각이 들었습니다.
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하지만 제 생각과 현업에서 직접 느끼는 부분은 다를 것 같습니다. 슈퍼바이저로 일하게 되면 제가 원하는 동적인 업무를 주로 할 수 있을까요? 현직자님의 답변이 궁금합니다.
추가로 한 번 슈퍼바이저가 되면 쭉 그 일을 하는지, 승진 등으로 직무가 변동될 수 있는지도 알고 싶은데요. 슈퍼바이저 커리어가 어떤 식으로 쌓여가는지 궁금해서 여쭤봅니다.
드라마에서 보이는 슈퍼바이저의 멋있는 모습이 전부라고 생각하지는 않습니다. 멘토님의 진솔한 조언, 기다리겠습니다!
김왕건 멘토의 답변
안녕하세요 멘티님. 이상적으로 생각하는 직무의 모습과 현실이 어떻게 다른지, 그 괴리에 대해 질문을 주셨는데요. 제가 드릴 수 있는 한에서 최대한 답변을 써보겠습니다.
다만 저는 외식업계가 아닌, 편의점 프랜차이즈 회사에 다니고 있으므로 멘티님이 생각하시는 직무와 정확히 일치하지 않을 수도 있습니다. 그래도 제가 경험한 내용을 바탕으로 말씀드릴게요.
©️kan_chana
업종과 무관한 직무의 ‘목적’을 먼저 이해하라
슈퍼바이저 직무는 가맹점이 안정적인 운영을 할 수 있게 관리하는 역할을 담당합니다. 즉, 가맹점과 가맹본부의 교두보 역할을 하고, 매출 신장을 위해 경영 전반에 대해 조언을 해주는 건데요. 이게 바로 슈퍼바이저 업무의 ‘목적’입니다.
이 목적을 제대로 알고 있는 것이 직무 이해의 출발점입니다. 어느 업종이건 가맹점을 관리하는 목적은 변함이 없을 겁니다.
하지만 이 목적을 달성하기 위한 ‘수단과 방법’은 회사별, 업종별로 확연한 차이가 있기 마련입니다. 그래서 멘티님이 원하는 업종에서 일하고 있는 현직자님들과 실무에 대해 많이 이야기를 나눠보는 게 필요합니다.
그럼 저는 업종과 무관하게 슈퍼바이저가 어떤 일을 하는지, 업무 목적에 대해 일반적인 이야기를 해드리겠습니다.
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매일 발생하는 변수, 그래서 업무가 루틴하지 않습니다
알고 계신 것처럼 슈퍼바이저는 현장에서 발로 뛰며, 가맹점주와 커뮤니케이션을 주로 하게 됩니다.
제가 몸담은 편의점 업계를 기준으로 말씀드리면, 매출관리와 계약관리가 주 업무라고 할 수 있는 데요. 먼저 매출관리 측면에서는 전반적인 운영 지도와 함께 판매 실적 피드백, 상권에 적합한 상품 도입, 발주 지도, 진열 관리, 점포 환경개선 등을 맡게 됩니다.
그리고 계약관리 업무는 가맹계약 준수 관리, 재계약, 전환, 확장, 점포이전, 폐점 등이 포함됩니다. 생각보다 다양한 업무를 하죠? 그래서 루틴한 업무보다는, 멘티님이 원하시는 동적인 업무를 주로 하게 될 겁니다.
매출/계약관리 외에는 본부에서 추진하는 전략 과제를 수행해야 합니다. 신상품 도입률을 관리하거나, 즉석 조리 식품을 확대하는 등의 업무인데요. 슈퍼바이저의 역량에 따라 실적이 결정됩니다.
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제가 편의점 관리직무로 일하며 느낀 것은 겉으로 보기엔 평범한 편의점이 내부 사정을 들여다보면, 다양한 이해관계가 얽혀 수많은 운영상 경우의 수가 존재한다는 점입니다.
예를 들어 재개발 지역에 점포가 포함된다거나, 본사로 보내야 하는 현금 매출을 보내지 않아 발생한 악성 채권을 관리해야 한다거나, 갑작스레 자동차가 점포로 진입해 시설물이 망가지는 등 생소하고 예상치 못한 상황이 발생했을 때 수습하고 처리하는 일을 영업관리자가 도맡아 해야 합니다. 처음에는 많이 당황했었죠.
하지만 생각해보세요. 앞서 슈퍼바이저 업무의 목적이 안정적인 가맹점 운영을 위한 관리라고 했었죠? 그 목적을 생각해보면, 어떤 변수가 발생했을 때 이를 당황하지 않고 처리하는 게 슈퍼바이저로서 응당 해야 할 일이라는 것을 이해할 수 있습니다.
취준생으로서 생각했던 이상과 직무를 수행하며 느끼는 현실은 당연히 다를 수 있습니다. 그래도 본인이 그 직업에 만족감을 느낀다면 자기 노력에 따라 그 괴리감은 극복하기 나름입니다. 멘티님도 이 점 명심하시길 바랍니다.
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활짝 열려있는 가능성! 커리어는 가꾸기 나름
추가로 슈퍼바이저로서 쌓을 수 있는 커리어에 대해서도 물어보셨습니다. 회사에 따라 다를 수 있지만, 직무 순환이 존재하는 곳이라면 사내 어느 직무로든 경력 개발의 길은 열려있습니다. 그래서 특별히 정해진 루트는 단언하기가 어렵네요.
일단 영업관리 직무로 쭉 경력을 쌓아 영업팀장, 부장으로 승진하면 더 넓은 지역을 담당하게 될 수도 있습니다.
그리고 영업관리와 유사한 현장 직무로는 신규점 공사와 초기 안정화에 집중하는 신점 지원 직무, 신규 점포를 개발하는 개발 직무가 존재합니다. 그 외에는 영업기획과 경영관리 등 현장 업무를 보조하는 사무직 직무, 상품MD, 점포 교육이나 시설팀 등 다양한 직무가 있어요.
그래서 입사 후 본인의 선택과 회사의 인사 발령에 따라 다양하게 길은 바뀔 수 있습니다. 능동적으로 일을 찾아서 하고, 본인의 역량을 발전시킨다면 회사에서 사랑받는 인재가 되실 거예요.
제 답변은 여기서 마칩니다. 추가 질문 있으면 언제든지 남겨주시고, 항상 응원할게요!
