• 회원가입
  • 로그인
명예 멘토 멘토 찾기 콘텐츠 클래스 온라인 클래스 NEW 온라인 컨퍼런스 BETA 멘토 지원하기 로그인
#생산/품질/제조 #직무

비전공자가 식품 품질관리의 일을 하고 싶다면 공부가 답이다

안녕하세요. 저는 내년에 졸업 예정인 4학년 멘티입니다. 지난 학기에 식품 전공 강의를 들으면서 식품 품질관리 쪽으로 진로를 정했습니다. 현재 위생사 시험을 준비하고 있으며 졸업 후엔 품질경영기사와 식품 기사를 준비할 예정입니다. 

 

ⓒFascinadora


식품 품질관리에 대해 공부를 하고 있긴 하나 정확히 무슨 일을 하는지 궁금해서 멘토님을 찾게 됐습니다. 저처럼 식품 전공자가 아니더라도 지원할 수 있을까요? 무엇을 어떻게 준비하면 좋을까요? 제가 현재 가지고 있는 자격증으로는 포토샵 자격증, 모스마스터 2013, 곤충표본제작사1급 등 식품과는 전혀 상관없는 자격증뿐이거든요. 조언 부탁드려요. 감사합니다.


멘토의 답변


안녕하세요. 식품 회사에 있다 보면 식품을 전공하지 않고, 유사 학과인 생명공학이나 화공, 미생물, 농학 계열 친구들이 많이 있습니다. 비전공자도 있고요. 멘티님이 비전공자라고 너무 걱정하지 마세요.


ⓒIren Smirnova


식품 품질관리란?

식품 품질관리에 대한 이야기를 드릴게요. 품질은 “규정된 요구사항에 맞춘다”는 의미입니다. 식품 품질관리는 식품을 대상으로 품질을 관리하는 것이죠. 다시 말해, 식품을 생산하는 데 있어 규정된 스펙을 준수하도록 관리하는 일입니다.


식품 생산을 위해 자재가 기준에 맞게 양품이 입고되었는지, 각각의 공정들은 규정된 기준에 준하여 운영되고 있는지, 사람으로 인해 발생할 수 있는 위해 요소들은 적절하게 관리되고 있는지, 최종 제품은 기준에 맞게 생산되었는지 등 전 영역을 다루고 있습니다.


이 외에도 해썹이나 FSSC와 같은 제도에 대한 업무, 불편사항이 접수되거나 공정에서 불합리가 발생했을 때 개선해야 하는 업무, 대관업무, 분석 업무 등의 영역도 있습니다. 모두 품질의 영역에서 다루고 있는 부분이죠.


품질관리를 하고 싶다면 품질부터 이해하라

품질은 자재, 공정, 유틸리티, 완제품, 사람, 설비, 검사 등 모든 영역과 연관되어 있어서 정확하게 이런 업무를 한다고 말하기는 힘듭니다. 따라서 품질 관리 직무를 준비하기 위해선 ‘품질’이 무엇인지에 대한 정확한 개념을 가지고 대상 제품의 특성을 이해하고 있는 것이 중요한 것 같습니다.


ⓒfreepik


자격증을 따는 것보다도 중요한 건 관심과 공부

멘티님이 언급하신 품질경영기사와 식품 기사는 취득하면 좋은 자격증이나, 자격증의 여부가 취업의 성공 여부를 결정하지는 않습니다. 따라서 100% 따야 한다고 말씀드리기는 어렵습니다. 물론, 있으면 당연히 좋겠죠?


결론적으로 품질을 위해서 준비해야 하는 사항들이 딱 정해져 있는 것은 아닙니다. 다만 식품 이슈에 지속적인 관심을 가지며 사회적으로 문제가 된 사항들이 있다면 후속 대처를 어떻게 했는지 잘 살펴보세요. 문제의 원인에 대해서도 고민해보시고요. 꾸준한 관심과 공부가 답인 것 같습니다.


품질에 국한하지 말고 식품 분야를 공부하시길 추천해 드립니다. 넓게 공부하면 더 많은 것을 볼 수 있거든요. 또 궁금한 사항이 있으시다면 언제든지 질문 주세요. 좋은 결과 있길 바랍니다.


답변이 궁금한가요?
지금 무료로 확인하세요!
답변 보기
©모든 저작권은 해당 콘텐츠 제공자 또는 해당 콘텐츠 제공자와 잇다가 공동으로 보유하고 있으며, 콘텐츠의 편집 및 전송권은 잇다가 가지고 있습니다.
6
함께 보면 좋은 콘텐츠 콘텐츠 더보기
생산/품질/제조
품질 직무, 타협하지 않고 원칙을 지키는 마인드가 중요해요.
품질 직무로 취업 준비를 하고 있습니다. 늘 지원동기 쓰는 것이 어려운데, 제가 품질 직무를 제대로 이해하지 못해서 일까요? 혹시 멘토님께서 갖고 계시는 품질 직무를 위한 지원동기 작성 팁이 있을까요? 이와 관련하여 현직 멘토님께서 조언 주시면 큰 도움이 될 것 같습니다.
멘토
생산/품질/제조
62
생산/품질/제조
현직자가 전하는 품질 관리 A to Z
식품영양학과를 전공하고 있는 멘티입니다. 품질 관리 직무에 관심이 생겨, 잇다를 통해 멘토님께 질문 드립니다. 품질관리 직무가 어떤 일을 하는지, 어떤 사람이 품질 관리 직무에 어울리는 사람일지 알 수 없는데, 멘토님께서 답변 주실 수 있을까요?
멘토
생산/품질/제조
70
생산/품질/제조
H제철 현직자가 말하는 보람과 인간관계
H제철 현직자 멘토님, 지난 번 답변이 인상적이어서 이번에 다른 질문으로 한 번 더 여쭤봐도 될까요? 제철에서 일하시면서 가장 기뻤던 일이 무엇이 있으신가요? 반대로 근무 교대와 같은 어려움에 대해서는 어떻게 생각하시는지도 궁금합니다.
멘토
생산/품질/제조
7
생산/품질/제조
쉬운 비유로 알아 보는 플랜트 기술 직무
플랜트 기술 직무 진로를 희망하는 멘티입니다. 저의 전공인 전기, 전기가 플랜트 기술에도 활용되고 있는지 궁금합니다. 또한 플랜트 기술에서는 어떤 업무가 이뤄지는지 알려주시면 감사하겠습니다. 멘토님의 의견이 저에게 큰 힘이 됩니다.
멘토
생산/품질/제조
7
생산/품질/제조
바른 식품 정보를 전하고 싶은 멘티가 준비해야 하는 것
식품공학을 전공하는 멘티입니다. 저는 소비자에게 제대로 된 식품 정보를 알려주는 사람이 되고 싶습니다. 이런 일을 하는 사람이 되기 위해서는 어떤 노력이 필요할까요? 식품 업계에 계신 멘토님의 조언을 바탕으로 해당 직무에 종사하는 사람이 되기 위해 노력하고자 합니다. 감기 조심하시고, 건강하시길 바랍니다.
윤태성 멘토
풀무원 다논 · 생산관리/품질관리
5
생산/품질/제조
제조업 구매팀 멘토가 전하는 일상과 필요 역량
멘토님, 최근 구매업무에 관심을 갖게 되었습니다. 구매팀은 평소에 어떤 일을 하는지 궁금합니다. 그리고 구매팀에 지원하기 위해서는 어떤 역량이 필요한지에 대해서도 말씀해주시면 감사하겠습니다. 사실 제가 졸업 유예생이다 보니 마음이 급합니다. 어떤 방향으로 어떻게 준비하면 좋을지 조언 부탁드립니다.
멘토
생산/품질/제조
8
콘텐츠 더보기
멘토가 되어 보세요.
취준생, 사회초년생에게 멘토님의 커리어 경험을 공유해 보세요.
멘토 지원하기
  • 회사소개 · 이용약관 · 개인정보 처리방침 · 고객센터
대표번호: 02-2653-1022 (10:00 ~ 19:00) / 점심시간: 13:00~14:00 (주말 및 공휴일 휴무)
㈜레디앤스타트 | 사업자등록번호 : 117-81-82177 | 대표 : 조윤진 서울 종로구 종로 51 종로타워 23층

© 2020 itdaa